近期，在闵行区市场监管局设立的“智慧监管·云中心”中，我们目睹了执法人员正利用智能摄像头对小饭店的后厨进行远程监管。在实时传输的画面中，我们可以清晰地看到，三位配菜员在操作过程中均未佩戴帽子，且将一个疑似装有洗洁精的塑料瓶随意放置在原料操作台上。当执法人员通过摄像头发出呼叫后，该饭店仅用3分钟便迅速完成了整改工作，展现出对食品安全的高度重视和快速响应能力。
闵行区市场监督管理局副局长赵卫峰指出，尝试实施无感监管和透明监管等创新监管方式，旨在增强监管效果。此外，这也有助于极大减少企业遵守规定的成本，从而使企业能够更加专注于其核心业务活动。
八合里潮汕牛肉火锅万象城店的管理人员透露，以往进行现场执法检查时，每次至少需要耗时20分钟，且要求饭店工作人员全程陪同。这样的检查往往容易让在场的消费者感到紧张或产生怀疑，对生意自然产生一定影响。然而，自从实施了“互联网+明厨亮灶”工程后，执法干部无需亲自到现场，只需通过在线监控设备即可实时掌握餐厅的运营状况。一旦发现轻微的问题或潜在隐患，执法干部会立即通过电话进行提醒和指导，确保问题得到及时解决。
这导致商家普遍持有观点，尽管“互联网+明厨亮灶”并非强制举措，但它确实能带来实际帮助。一旦商家看到其实用性并感受到激励，他们便乐意让厨房变得更加公开透明。
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