第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）拉开序幕

最近，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX)盛大开幕。本次展览的覆盖面积高达40万平方米，吸引了3000余家企业参展，预计将有超过30万名国内外买家和观众莅临参观。

实地考察发现，在展会上最受欢迎的展区无疑是那些能激发多巴胺分泌的咖啡、奶茶和美酒摊位，仿佛举办了一场咖啡与美酒的狂欢派对。

截至2023年，上海咖啡店数量突破9500家。咖啡消费在上海也呈现出火爆态势。据《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年全国通过外卖渠道共消费咖啡9.3亿杯，消费金额超过200亿元。其中，仅上海一地的消费金额就超过34亿元，售出咖啡1.6亿杯。

作为HOTELEX展会拳头板块的咖啡板块，集咖啡设备、包材封装设备、器具、原料辅料、生豆、乳制品、精品冻干咖啡等资源于一体。在“云南咖啡是代表中国的”展区，现场人头攒动。其中，最引人注目的当属云南保山小粒咖啡，它以“浓而不苦，香而不烈，有明亮果酸味”的独特风味闻名于世。壹丁咖啡展位负责人表示：“我们此次主要带来了高黎贡山产区保山小粒咖啡以及咖啡果皮茶。小粒咖啡大家已经比较熟悉了，而咖啡果皮茶则是咖啡的衍生产品。它咖啡因含量仅为普通咖啡的十分之一，非常适合追求健康、轻负担的消费人群。”

在本届展会中，不仅呈现了我国本土生产的优质咖啡，更汇集了来自哥伦比亚、牙买加蓝山等全球知名产区的精品咖啡。悉尼咖啡品牌Stitch Coffee的展位负责人向我们透露：“我们展出的这款咖啡豆，源自哥伦比亚的天堂92庄园，其独特的风味中融合了草莓与杏仁的香气，令人陶醉。在刚刚的冲泡演示中，我采用了15克的咖啡粉，严格控制水温在95摄氏度，注水量达到240克，以此确保咖啡的醇厚口感得以完美呈现。”

本次展会另一显著特色为美酒专区，汇聚了啤酒、红酒、洋酒等众多优质美酒，为观众呈现了一场独具特色的酒文化盛会。